重慶火鍋的起源還是很早的，因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單，所以當(dāng)時(shí)是作為工人的飽腹飲食，很粗狂，沒(méi)有任何的講究，煮熟了即可食用。發(fā)展到現(xiàn)代，有了各種各樣的吃法，也有了各種各樣的蘸醬，形成了獨(dú)特的火鍋文化，讓全世界的人感嘆火鍋的魅力。不過(guò)，大家了解到的火鍋只是一個(gè)小品種，實(shí)際上火鍋也是可以分類好多類型的，下面重慶火鍋底料加工廠就帶來(lái)一起來(lái)了解火鍋的分類吧。
老火鍋
提到老火鍋，大家肯定是不陌生的，就像人家提到了重慶，都是麻辣為代表的，實(shí)際上這個(gè)老火鍋也是重慶的代名詞。因?yàn)槔匣疱佔(zhàn)⒅氐囊彩锹槔焙裰?，吃的時(shí)候麻辣重合在一起，哪種麻辣味，在口腔中留下了深刻的印象，讓人白食不厭。最主要的是，這種老火鍋的底料是十分特殊的，都是由重慶老火鍋底料批發(fā)出來(lái)的，純?nèi)斯ぶ谱鞒鰜?lái)的，不含有任何的人工色素，吃了很健康。
清油火鍋
這種火鍋在重慶當(dāng)?shù)厥呛苡忻?，與麻辣火鍋不同的是，這種清油火鍋添加了幾十種香料，在很遠(yuǎn)的地方就可以聞到這個(gè)清油火鍋的香味。而且打破了麻辣的那股勁，清油火鍋的底料十分的清淡，對(duì)于很多不吃辣椒的人來(lái)說(shuō)，選擇清油火鍋是最為合適的，這種清油火鍋的鍋底都是清湯做成的，十分的清淡，還可以自由添加一些藥膳來(lái)豐富湯底，主料都可以自由添加的，整個(gè)湯底都是可以喝的，十分健康，對(duì)脾胃不會(huì)造成太大的負(fù)擔(dān)，吃起來(lái)也十分的舒暢。
過(guò)把癮火鍋
在重慶，如果你說(shuō)想吃吃過(guò)癮的火鍋，那肯定是有的，這種火鍋可是絕對(duì)的辣，是純正的重慶火鍋底料，吃的讓你感覺(jué)到石頭不是自己的了，很火爆。對(duì)于很多年輕人來(lái)說(shuō)，這種火鍋是很受歡迎的。但是，這種過(guò)把癮的火鍋，口味過(guò)重，如果是脾胃不是很好的人，還是建議不要去吃，因?yàn)檫@種火鍋吃完之后，脾胃受傷害是很大的，也會(huì)引起很多問(wèn)題的。
荔枝火鍋
從名字上聽(tīng)去，就知道是與水果有關(guān)系的火鍋，但是實(shí)際上這種荔枝火鍋在重慶當(dāng)?shù)爻缘牟皇呛芏?，因?yàn)檫@種火鍋是專門為外地顧客準(zhǔn)備的，當(dāng)?shù)厝耸呛苌俪缘摹Ｖ饕菫榱宋腿硕_(kāi)發(fā)出來(lái)的新品種。這種火鍋沒(méi)有太大的特色，只是口感上面有一定的改變，所以比較新潮。
總之，火鍋實(shí)際上是有很多類型的，除了上面提到的之外，還有山珍火鍋，羊肉火鍋和素菜火鍋等等，這一系列的火鍋都是屬于不同類型的，而這些不同類型的火鍋吃起來(lái)的感覺(jué)也是不同的，所以說(shuō)，大家在吃火鍋之前，需要選擇好合適的火鍋類型，比如人多的話，可以選擇鴛鴦鍋，而鴛鴦鍋中又可以分別選擇麻辣鍋或者是山珍鍋，這樣大家就可以同時(shí)吃到不一樣類型的火鍋，吃起來(lái)味道就更獨(dú)特了。
