根據(jù)牛油重慶火鍋底料的工藝，牛油重慶火鍋底料有兩種不同的使用方法。目前主流的牛油底料是油基的，有些小火鍋采用的是油基分離出來(lái)的牛油底料。
1.如何使用含牛油的重慶火鍋底料
黃油油鍋材料集成的半固體在常溫下，用于播放盤，只需引物放入鍋中時(shí)，剖開(kāi)水按比例，可根據(jù)個(gè)人喜好加入雞，鹽，胡椒，辣椒等香料適量，可煮熱的烹飪產(chǎn)品。
較好的黃油基的水比例為1:1到1:2。如果某一黃油基的含水率大于1:3，則該產(chǎn)品中的黃油含量可能較低，使用更多的調(diào)味料來(lái)提高風(fēng)味。也就是說(shuō)，通過(guò)混合調(diào)味料，黃油本身的味道被取代，鍋底的成本也降低了。
2.如何使用分離的牛油火鍋底料
將分離的油通常是火鍋2桶，黃油的瓶裝混合物，調(diào)味鼓，播放需要時(shí)加入鍋中被縮放和黃油調(diào)味劑，油，并用引物比一體牛油，分離出的油的產(chǎn)品稍微偏移，因?yàn)槿剂匣旌衔唇?jīng)封裝的成本，但缺點(diǎn)是，每一個(gè)都需要手動(dòng)選擇炒菜鍋，味型波容易出現(xiàn)。