想到火辣辣、紅通通的火鍋就讓人垂涎三尺，尤其是喜歡吃辣的朋友，估計(jì)更是按捺不住它的誘惑，而火鍋好不好吃全靠正宗重慶火鍋底料來維持，那么你知道地道重慶火鍋底料是怎么做出來的嗎？在我國(guó)火鍋的底料大多都是來自重慶，而在巴蜀地區(qū)最出名的當(dāng)屬重慶火鍋底料了，今天就讓我們一起來了解一下重慶火鍋底料加工方法及過程，感興趣的朋友不妨一起來看看吧 

重慶火鍋底料加工方法及過程

掌邦作為正宗重慶火鍋底料批發(fā)品牌，它做出來的不止是經(jīng)典，還成為了新一代的網(wǎng)紅，是現(xiàn)代很多年輕人必選的打卡之地。在現(xiàn)在追求高口味的今天，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求是越來越高，吃的不再單單是滿足味蕾的需求，還追求健康、高品味的享受，因此對(duì)于愛吃和常吃火鍋的朋友來說，一定要選擇最優(yōu)質(zhì)的火鍋底料，那才吃得放心。而掌邦重慶火鍋底料它的加工方法非常嚴(yán)謹(jǐn)，首先比如簡(jiǎn)單的豆瓣、大蒜、老姜等調(diào)料，都會(huì)用油煸炒，而油量要求必須超過味料，冰糖、料酒、醪糟汁、精鹽等，加入鹵汁來激發(fā)味道，而關(guān)鍵性的花椒、辣椒等，在加熱時(shí)間的把握上要求很關(guān)鍵，既不能過長(zhǎng)，也不能過短，比如加熱時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)造成揮發(fā)過度，味道會(huì)減弱，短了味道又會(huì)不足，因此想使重慶火鍋底料的味變得醇和濃厚，在每一道工序上都要做到更加精細(xì)化。

如何辨別是否是地道重慶火鍋底料 

可能食客會(huì)問火鍋底料做工如此麻煩，那么我們?nèi)绾伪鎰e哪些是地道重慶火鍋底料呢？其實(shí)這個(gè)方法也不難，食客可以通過顏色、味道就可以區(qū)分哪些重慶火鍋底料品牌值得信賴。比如色澤度不會(huì)太艷的，也不屬于暗沉的，居于兩者之間的顏色，像其中的辣椒、花椒等，在掌邦重慶火鍋底料里你會(huì)聞到它的麻香沁脾，每一個(gè)辣椒它的辣力都十足，底料的滋味更是醇厚飽滿，越煮越香，而劣質(zhì)的火鍋底料則可能會(huì)出現(xiàn)刺鼻的味道，顏色上也會(huì)非常極端。

好了，以上就是大致的地道重慶火鍋底料的加工方法及辨別方法，希望會(huì)對(duì)吃貨們有所幫助哦！