很多打算投資火鍋店鋪的用戶都會關(guān)注重慶火鍋底料配方，覺得擁有配方才是擁有客源的關(guān)鍵，其實(shí)不然。很多做得好的火鍋品牌其配方本身也在變化，會跟市場反饋來不斷調(diào)整火鍋味道以及推出新品，所以長遠(yuǎn)考慮想要做好火鍋店就要重視底料供應(yīng)廠家，接下來說說我們可以從哪些方面來獲得滿意的火鍋配方。 

 

重視廠家生產(chǎn)能力，長期合作

 

提到如何擁有重慶火鍋底料配方，還是要把生產(chǎn)源頭握在手中。凡是做得好的連鎖品牌或者火鍋店，基本上都有穩(wěn)定的火鍋底料供應(yīng)廠家。我們要選擇生產(chǎn)工藝成熟而且采用優(yōu)質(zhì)原材料和全自動(dòng)設(shè)備的廠家，像掌邦食品就擁有全自動(dòng)設(shè)備產(chǎn)線和自己的花椒種植基地等，確保原材料品質(zhì)上乘，設(shè)備生產(chǎn)效率高。在確認(rèn)有實(shí)力的底料生產(chǎn)廠家后我們才能慢慢根據(jù)市場反饋調(diào)整配方，進(jìn)而擁有只屬于我們的優(yōu)質(zhì)火鍋底料。

 

結(jié)合數(shù)據(jù)分析，專業(yè)知識研發(fā)

 

確保選擇的火鍋底料生產(chǎn)廠家有實(shí)力后，再來結(jié)合本地?cái)?shù)據(jù)和專業(yè)知識研發(fā)新的配方。一方面要注重?cái)?shù)據(jù)分析繪制用戶畫像，這樣才能不斷調(diào)整后拿出符合本地顧客喜歡的火鍋底料，另外一方面也要重視專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，像豆豉是增加火鍋香味的，而醪糟是提升火鍋味道濃郁度的，還有花椒等原材料要飽滿等，參考數(shù)據(jù)和借助專業(yè)知識才能不斷優(yōu)化得到自己的配方。

 

以上介紹的就是該如何獲得屬于自身的重慶火鍋底料配方，當(dāng)有廠家可以穩(wěn)定提供技術(shù)支持和底料生產(chǎn)服務(wù)時(shí)，只要重視本地?cái)?shù)據(jù)分析自然就能積累屬于自己的優(yōu)質(zhì)配方。