確保選購的火鍋牛油紅油品質純正且值得信賴，需從以下幾方面著手：
1. 第三方檢測報告：要求廠家提供近期的第三方質量檢測報告，特別是針對重金屬、農殘、添加劑等敏感指標的檢測結果。

2. 實地考察與交流：親自前往廠家考察，與技術人員、管理人員深入交流，了解其生產理念、質量控制措施及企業(yè)文化。

3. 長期合作案例：詢問并了解廠家的長期合作客戶，特別是知名餐飲連鎖企業(yè)的合作情況，這些客戶的認可往往是品質的有力證明。

4. 樣品對比測試：同時購買多家樣品進行對比測試，從色澤、透明度、香味、口感等多個維度綜合評價。

5. 售后服務體驗：模擬真實購買場景，測試廠家的售后服務響應速度、問題解決能力等，這也是衡量其是否值得信賴的重要指標之一。