其實(shí)中國(guó)的火鍋算是一種比較健康營(yíng)養(yǎng)的美食，重慶老火鍋底料搭配了上等食材，食材基本上都是很新鮮的，在吃火鍋的時(shí)候都能夠看得出來(lái)。而葷素搭配種類比較多，加工環(huán)節(jié)少，當(dāng)然食物中的營(yíng)養(yǎng)也能夠被充分的散發(fā)出來(lái)。當(dāng)然很多的問(wèn)題會(huì)被大家給注意到，那就是火鍋，如何才能夠吃得健康？其實(shí)想要火鍋吃得健康，正確的涮菜的順序一定要知道，在吃火鍋的時(shí)候，所有的菜品都擺在桌子上，大家已經(jīng)習(xí)慣了先吃肉后吃菜，但是從營(yíng)養(yǎng)程度上來(lái)說(shuō)，順序應(yīng)該是顛倒過(guò)來(lái)，才能夠保證健康的，那么要如何去依照順序吃火鍋呢？
如果大家點(diǎn)的是重慶一次性火鍋底料清湯或者是鴛鴦鍋底的話，那么在開(kāi)吃之前可以先去喝點(diǎn)熱湯可以起到暖胃的作用，有效緩解后面吃火鍋的時(shí)候麻辣感對(duì)于胃部的刺激，如果單純的是吃了麻辣鍋底，那么就可以去喝一杯鮮榨果汁，或者是溫水來(lái)緩解胃中的情況。鍋里的清湯一定要趁早喝，如果反復(fù)的煮過(guò)以后就不要再去喝了。此時(shí)的鍋底嘌呤含量很多會(huì)導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生。最先下鍋的菜品應(yīng)該選擇高蛋白，低脂肪的菌菇類和維生素豐富的豆制品類，這樣能夠?qū)㈠伒椎臏秲航o很好地激發(fā)出來(lái)，湯的味道變得更加的鮮美，兩類菜品煮的時(shí)候一定要有足夠的時(shí)間才能夠煮熟，才能夠去吃。
吃火鍋的時(shí)候蔬菜的比重一定是很大的，因?yàn)槌曰疱伨拖喈?dāng)于吃蔬菜，一定要多吃一些蔬菜才能夠很好的去兼顧各種蔬菜搭配的葷類。當(dāng)然了每一種蔬菜都是有足夠的營(yíng)養(yǎng)素的，所以對(duì)身體都是有很多的好處的。同時(shí)像是山藥、紅薯等都是能夠當(dāng)成主食的、在吃火鍋的時(shí)候能夠墊肚子。這樣就不要去吃其他的主食。涮肉和海鮮的時(shí)候一定要注意，一定要等肉或者是海鮮熟透以后再去吃，不然的話是會(huì)導(dǎo)致寄生蟲(chóng)的傳播。
到最后的時(shí)候火鍋底料中可以去搭配一把香菜，因?yàn)橄悴撕徒粯佑休p微發(fā)汗的作用。
香菜能夠很好的幫助每一位吃火鍋的人將火氣伴隨著汗液排出體外，平衡體內(nèi)的陰陽(yáng)協(xié)調(diào)，對(duì)于吃火鍋的人來(lái)說(shuō)不要去享受冰火兩重天的概念，而要體驗(yàn)到溫暖的火鍋感覺(jué)?，F(xiàn)在隨著腸胃疾病的發(fā)生越來(lái)越多，與常吃火鍋麻辣燙也是有一定關(guān)系的，所以在火鍋溫度麻辣燙，溫度過(guò)高的情況下，不要邊吃火鍋邊喝冷飲。或者是邊吃冰涼的東西，這些對(duì)身體的影響都是很大的。同時(shí)口腔和胃黏膜的柔軟度是很柔軟的，能耐受的高溫只有五十度左右，所以高溫度的食物是對(duì)黏膜造成一定的灼傷影響的。
